Намерзання на продуктах
Звідки береться крига в пакетах.
Механізм
Продукт підтає, волога виходить і замерзає зовні.
Перепади
Часте відкривання або завантаження теплого.
Упаковка
Негерметичний пакет випускає вологу.
Наслідок
Продукт висихає й втрачає смак.
Несправність
Якщо намерзання сильне — перевіряють температуру й ущільнення.
Профілактика
Щільна упаковка й стабільна температура.
Крига в пакеті — це вода з продукту
Вона не з’явилася з повітря: продукт підтавав і віддавав вологу. Кожен такий цикл забирає частину смаку й структури.
Морозилка не тримає температуру?
Скажіть, що показує термометр і наскільки вона заповнена. Консультація безкоштовна.
Зателефонуйте нам